|
Написав West
Переглядів - 10914
|
|
Вівторок, 30 червня 2009 14:20 |
|
Велику рибу чистять, ріжуть на куски, дрібну - тільки патрають і кладуть в марлеву торбинку: опускають все в казанок або ж відерце, де має варитись юшка, і кип'ятять близько півгодини.
Потім рибу в торбинці віджимають в казанок, а те, що залишилось,- викидають. В казанок з відваром знову опускають чищену рибу, а також спеції, картоплю, цибулю, сіль і через півгодини юшка готова. Рибу, яка варилась в юшці, можна вийняти і їсти окремо.
А ще існує "генеральська" і "архієрейська" юшки. "Генеральська" юшка готується як подвійна звичайна юшка, але з додаванням одної курки, а "архієрейська" з двома. Ще не забути в кінці налити в юшку 150 гр горілки і розмішати це все розжареним поліном. Це додає неповторного смаку. Спробуйте! Смачного!
|
Кулінарія