Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Не знаєте чим потішити своїх родичів, друзів, знайомих цих вихідних? Приготуйте щось цікаве і нове, адже сировина буде. Отже, після вдалого повернення з полювання (а інакшого й бути не може), запропонуйте своїм гостям качку в мармеладному соусі.

Інгредієнти:
Апельсини - 2 шт.
Віскі - 5 ст. л.
Качка - 2 кг
Сіль, перець
Апельсиновий мармелад - 6 +3 (для соусу) ст. л.
Картопля - 6-8 шт.
Масло для змащування
Яблука - 4-6 шт.

Спосіб приготування:
1. Деко для запікання змащуємо маслом, кладемо на нього качку. Духовку розігріваємо до 190°С.
2. В апельсинів обрізаємо шкірку разом із зовнішніми мембранами, вирізуємо м'якоть і відкладаємо.
3. Із залишків апельсинів вичавлюємо сік, 2 ст. л. зберігаємо, а іншим гарненько натираємо шкіру качки, щоб вона просочилася соком.
4. Натираємо качку сіллю й перцем. Половину відкладеної м'якоті апельсина приправляємо й фаршируємо черевце качки.
5. Навколо качки розкладаємо нарізану скибочками картоплю й цілі яблука.
6. Поміщаємо все в розігріту духовку на 1,5-2 ч. За 15 хв. до закінчення витягаємо качку з духовки, обмащуємо 3 ст. л. мармеладу, а потім продовжуємо запікати до утворення апетитної рум'яної скоринки.
7. Для соусу збираємо з дека 3-4 ст. л. качиного жиру, що витопився, змішуємо його з мармеладом і віскі, прогріваємо до розчинення мармеладу, розводимо соком, що залишився, і заливаємо м'якоть, що залишилася, апельсина.
8. Качку подаємо зі смаженою картоплею і яблуками.

PS. Якщо у Вас нема віскі, то можна замінити цей недешевий напій коньяком чи ромом.

Смачного початку сезону!