Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

2 тетерука, 60 г жиру, 1 ст. ложка борошна, півтори склянки сметани, молоде насіння кінзи, червоний мелений і запашний перець, 1 ст. ложка дрібно рубленої зелені петрушки, сіль
Підготовлені тушки тетеруків натерти зверху сумішшю солі і прянощів, підрум'янити на розігрітому жиру з усіх боків, далі кожну тушку розрізати на 4 частини, укласти в посуд і, підливши трішечки води, тушкувати на слабкому вогні при накритій кришці до готовності. Наприкінці тушкування додати заправлену підсмаженим борошном сметану, протушкувати ще кілька хвилин, посолити. Тетеруків подавати на продовгуватому блюді, посипавши зеленню петрушки, гарнірувати маринованою стручковою квасолею, маринованими сливами, журавлиною.

---

• Тетерук шпигований у сметані
• Дещо про пернату дичину
• Качка в апельсиновому мармеладі
• Курчата по мисливські
• Качка смажена з яблуками

---