Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

1 тетерук, 2 склянки маринаду, 100 г сала, 200 мл олії, склянка сметани

1-й спосіб
Очищеного тетерука покласти на 10-12 год в оцет або маринад, після чого нашпигувати салом і смажити. За 15 хв до готовності полити 2 ложками оцту і продовжувати смажити, часто перевертаючи та поливаючи власним соком і олією. Готові тушки порізати на шматки, полити власним соком та сметаною і на короткий час
поставити у духовку. Окремо подають салат із печеного буряка з маслом.

2-й спосіб
Тетерука обскубти і випотрошити, підвісити його на кілька днів на повітрі, потім вимочувати 6 днів в оцті або червоному вині. Коли треба буде смажити, дати добре стекти оцту, натерти сіллю, нашпигувати салом і смажити на сковороді в печі, постійно поливаючи соком. До підливи додати трохи сметани.