|
1 фазан, 50 г топленого вершкового масла, 40 г борошна, чорний мелений перець, кмин , сіль за смаком
1-й спосіб
Почищеного фазана витримати у соленій воді, потім облити розтопленим вершковим маслом, посипати борошном, перцем, кмином, насадити на рожен і смажити, періодично перевертаючи, над розжареним вугіллям 45 - 50 хв.
2-й спосіб
1 фазан, 100 г вершкового масла, 600 г картоплі, лимон, 200 г сала, перець та сіль за за смаком.
Обробити тушки фазанів, випатравши нутрощі через горлянку; обкласти грудинку спочатку скибочками лимона, а зверху - шматочками сала, загорнути у змащений маслом пергамент, насадити на рожен і смажити над розжареним вугіллям. Окремо смажити картоплю, нарізану соломкою у фритюрі. Готових фазанів розрізати на шматки і подавати із смаженою картоплею.
|
Кулінарія