Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

 
Банер
Банер
Бефстроганов с мяса оленя
( 1 Vote )
Написав Оксана Переглядів - 14012   
Четвер, 03 липня 2008 17:29

new_picture.jpg

1 кг -  оленины нарезанной кубиками со стороной 2см.

1/4 -  стакана  60 мл - растительного масла

3 ст. л. сливочного масла

2 нарезанных ломтиками стебля сельдерея

1 нарезанная луковица

1 нарезанный сладкий перец

225 г грибов

1/3 стакана 310 мл муки

310 - мл.говяжьего бульона * ....

3/4 стакана 180 мл шерри

2 ст.л. вустерского соуса

2 ст. л. горчицы

1/4 стакана 60 мл  томатной пасты

1  лавровый лист

2 ч.л. 10 мл. паприки

1/2 ч.л. 3 мл. чабреца

1/4 ч.л.  1 мл. перца

1 стакан 250 мл сметаны  

 

Разогрейте сливочное и растительное масло и обжарте оленину до образования румяной корочки. Положите муку и пасеруйте 2 минуты при помешивании. Добавьте говяжий бульон*, шерри, вустерский соус, горчицу, томатную пасту и приправы.

Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час 15 мин. Затем добавте сметану, перемешайте. Подавайте бефстроганов с яичной лапшой.

( 8 порций).

 

* Говяжий бульон

 1 кг костей говядины с мясом

 60 мл. оливкового масла

2 крупно порубленых себеля сельдерея

 2 крупно поруленых больших моркови

1 крупно порубленная луковица

1 пучок пряных трав

1 ч.л. соли

 

 Положите кости в жаровню и полейте  оливковым маслом. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке 1 час. Переложите в большую кастрюлю. Влейте воду. варите на медленном огне 3 часа, не накрывая крышкой, удаляя пену и жир. Пропустите бульон через сито.  ( 6 стаканов  1,5 л)

 

 



У Вас недостатньо прав для написання коментарів. Можливо, Вам необхідно зареєструватися на сайті.

Реєстрація






Забули ім'я користувача/пароль
Не маєш власного облікового запису? Зареєструватися

загрузка...
Powered by HuntingUkraine.com