Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Сьогодні хочу розповісти шановному товариству про оригінальний, навіть, елегантний рецепт холодної страви, яку можна приготувати як з фазана так і з качки. Отже на цей раз будемо готувати студень (холодець).

Складники:

- випатрана тушка дикої птиці (як вже говорилося підійде фазан, або качка)
- 1 апельсин
- 1 невеликий ананас
- 2 чайні ложки желатину
- Кілька зубчиків часнику
- Чайна ложка імбиру
- Чайна ложка куркуми
- 10 грамів родзинок.

Приготування:

Заливаємо всі вказані інгрідієнти крім апельсину і ананасу водою, солимо, перчимо по смаку і варимо до тих пір поки м'ясо не стане м'яким. 

Після того як м'ясо приготується, потрібно процідити отриманий бульйон і додати до нього желатин.

Далі очищаємо м'ясо від кісток і розділяємо його на більш дрібні шматки.

Після цього необхідно очистити ананас та апельсин.

У мисці (чи мисках), по краю викласти скибочки ананаса, чергуючи з часточками апельсину.

Туди ж покладіть приготоване м'ясо і родзинки і залийте злегка охолодженим бульйоном. Робити це слід обережно, щоб не порушити наші скибки ананасу та апельсину, адже крім надання страві відповідного смаку, вони використовуються в ролі декорацій.

Після цього ставимо в прохолодне місце та охолоджуємо страву поки вона не затвердіє.

Подається студень з дикої птиці на тарілці прикрашеній листям салату .

Смачного!

Анна