Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

 
Банер
Банер
Паштет з плотви
( 1 Vote )
Написав Ігор Дьяченко Переглядів - 6286   
Середа, 29 травня 2013 12:47
Паштет з плотвиКожен знає, наскільки важко часом придумати щось смачне і незвичайне на сніданок, особливо, якщо часу на приготування просто катастрофічно не вистачає. Відмінним виходом з такої ситуації будуть бутерброди або грінки з ароматним і смачним паштетом з плотви...
 
Складники:
 
1 кг свіжої плотви, 200 грам моркви, пара лаврових листків, 2 середні цибулини, 50 грам рослинного масла, сіль і перець за смаком
 
Спосіб приготування:
 
Кожну рибку очищаємо від луски, видаляємо нутрощі, голову і зябра.
 
Полоскаємо плотву під проточною прохолодною водою. Потім перчимо, солимо рибку і викладаємо її щільними рядами в товстостінну посудину. Ідеальним варіантом для готування буде вибрати чавунний казанок або гусятниця, адже готувати паштет ми будемо в духовці і дуже важливо, щоб плотва не пересохла, а саме тушкувалась.
 
Очищаємо моркву і натираємо її на не надто великій тертці. Цибулю також очищаємо і дрібненько її нарізаємо. 
 
Додаємо овочі в казанок, тобто, викладаємо їх поверх очищеної рибки. 
 
Заливаємо водою (можна холодною, але найкраще гарячою) так, щоб вода тільки покрила плотву і овочі, і кидаємо кілька лаврових листків.
 
Тим часом розігріваємо духовку до температури 110-120 градусів. Вливаємо олію в казанок і відправляємо на 5-6 годин в духовку. До речі, рослинне масло краще всього використовувати без запаху, тобто рафіноване. По-перше, від нього не буде гіркоти, а по-друге, таке масло не додасть вашій страві зайвих ароматів. Через 5 годин заглядаємо в духовку і визначаємо, чи приготувалася рибка остаточно чи ні. Для цього пробуємо на міцність кістки хребта плотви, якщо вони розм'якли, то казанок можна діставати, а якщо ні, то залишаємо мліти ще на годину.
 
Коли рибні кістки стануть м'якими, витягуємо рибу з духовки і залишаємо її трохи охолонути. Потім видаляємо лаврові листочки і всю масу, що залишилася пропускаємо через м'ясорубку. Якщо вам зручніше користуватися блендером чи кухонним комбайном, то можна скористатися ними, головне - це домогтися однорідної маси. Після подрібнення тушкуємо на маленькому вогні в духовці ще 10-15 хвилин.
 
Потім знімаємо і охолоджуємо - паштет готовий. 
 
До речі, паштет з плотви годиться не, тільки, для сніданків і перекусів на робочому місці, але і в якості відмінної закуски до міцних напоїв.
 
Ігор Дьяченко
 



У Вас недостатньо прав для написання коментарів. Можливо, Вам необхідно зареєструватися на сайті.

Реєстрація






Забули ім'я користувача/пароль
Не маєш власного облікового запису? Зареєструватися

загрузка...
Powered by HuntingUkraine.com