Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

 
Банер
Банер
Печінка по мисливськи
( 1 Vote )
Написав Lusik Переглядів - 3990   
Середа, 13 листопада 2013 12:18

Печінка по мисливськиВідразу ж після вдалого полювання на кабана, лося, косулю багато мисливців полюбляють готувати смажену печінку. Це швидке, смачне і поживне блюдо можна приготувати по-різному. Зазвичай, воно добре смакує з бульбою, та мариновами огірками. 

З усіх способів приготування хочеться порекомендувати три, найбільш цікавих, на мій погляд, рецепта.


Похідний

Великі шматки печінки по 200-300 г насаджують на обкоровані і загострені у вигляді ромба палиці довжиною близько 1 м. На шматках печінки роблять надрізи, які посипають сіллю. Палиці встромляють біля вогнища з нахилом - шматки печінки повинні знаходитися на відстані 20-30 см від полум'я вогнища з підвітряного боку, щоб печінка не охоплювалась димом. Палиці кілька разів повертають. Щоб прискорити приготування, можна зрізати верхні просмажені шари.

Швидкий

Печінку нарізають шматочками не товще 1,5-2 см. Їх укладають на гарячу сковорідку, змащену вершковим маслом. Смажать 3-4 хв, потім перевертають. Печінка таким способом смажиться не більше 8-10 хвилин. Солять печінку в самому кінці приготування. Окремо у великій кількості жиру обсмажують ріпчасту цибулю до світло-коричневого кольору і посипають ним готову печінку.

Печеня з ліверу

Коли за стіл сідає багато мисливців, то можна приготувати страву не тільки з печінки, але і з серця, легень та нирок. Насамперед нирки розрізають до половини і кладуть у холодну воду на 3-4 години. Потім їх обливають окропом. Для соусу на сковороді підсмажують борошно з великою кількістю вершкового масла. Цілком запікають кілька цибулин. Їх протирають в пюре і разом з борошном розводять окропом до консистенції густого супу. Додають в соус сіль, червоний мелений перець, лавровий лист та інші спеції. Лівер нарізають шматочками, солять, обкачують у борошні і обсмажують на гарячій сковороді 2-3 хв. Спершу легке, потім серце, потім нирки і в самому кінці - печінку. Обсмажені шматочки ліверу складають у киплячий на слабкому вогні соус і витримують 20-30 хв, помішуючи. Можна покласти в каструлю заздалегідь відварену картоплю.

На 1 кг печінки або ліверу: 1 склянка борошна, 2-3 цибулини, 100-150 г масла або жиру. Сіль і спеції за смаком.

Смачного!

Lusik

 


 

Офисные  работники обычно проводят много времени на работе, большинство сидя. Если при этом если Вы не хотите заработать "сидячие" болезни, Вам просто необходимо иметь качесвенное офисное кресло. Понадобится оно и в домашних условиях. Качественные офисные кресла в Харькове с доставкой по всей Украине предлагает mebelas.com.

 



У Вас недостатньо прав для написання коментарів. Можливо, Вам необхідно зареєструватися на сайті.

Реєстрація






Забули ім'я користувача/пароль
Не маєш власного облікового запису? Зареєструватися

загрузка...
Powered by HuntingUkraine.com