Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

 
Банер
Банер
Три варіанти приготування консервів з риби
( 0 Votes )
Написав Fisherman Переглядів - 749   
Неділя, 17 квітня 2016 12:57

Консерви з рибиЗ давніх-давен великою популярністю користуються заготовлені про запас дари полів, садів і городів. Поряд з традиційними соленими опеньками і варенням з пелюстків троянд, стіл будь-якого рибалки прикрасить і збагатить консервована риба. На основі особистого досвіду хочу рекомендувати три варіанти консервування риби.

 

Варіант 1

 

Рибу почистити, випатрати і засмажити на олії. В той час коли риба смажеться, готуємо соус. Його приготування не відрізняється складністю і доступне кожному. Головний секрет - суворе дотримання усіх вказаних пропорцій. Отже. На пательні з олією підсмажте нашинковану цибулю з морквою, потім сюди ж додайте трішки води, солі і цукру, і, залиште це все на 10-15 хвилин на маленькому вогні потомитися, не забувайте час від часу помішувати. Після цього візьміть потрібного розміру скляну банку, прокип'ятіть її, вкладіть в неї підсмажену рибу і доверху заповніть приготовленим соусом. Далі банку щільно закручують за допомогою спецільного ключа металевою кришкою з гумовою прокладкою і близько 2-х - 3-х годин тримають в киплячій водіі. Це так звана стерилізація.

 

Варіант 2

 

Ще легший ніж перший. Рибу треба тільки випатрати і ретельно промити. На дно емальованої каструлі, а ще краще - качатниці покладіть нашинковані моркву, цибулю, додайте лавровий лист, чорний перець. На цей шар покладіть ряд риби, на неї знову такий шар як на дно, потім - знову рибу. І так поки не заповниться вся ємність, або не закінчиться риба. Далі все це слід залити оцтом, з розрахунку 1/4 склянки на кожен кілограм риби, додати 3/4 склянки води, розчинивши в ній необхідну кількість солі, і на кінець, додати склянку олії. Щільно закриваємо каструлю, ставимо її на легенький вогонь і тушкуємо 3-4 години. Після цього перекладаємо рибу в прокип'ячену скляну банку, заливаємо соняшниковою олією, закатуємо металевою кришкою і стерилізуємо як у першому варіанті.

 

Варіант 3

 

Дрібну рибу (окунів, йоржів, верхівку, підлящиків і т.п.) попатрайте, більшу - наріжте скибочками. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте і обсмажте на сковороді, додавши до неї трохи цукру, соняшникову олію, томатну пасту або томатний соус. На дно каструлі-скороварки укладіть шар сирої моркви, на неї - шар рибок, посоліть і поперчіть за смаком, додайте зверху шар підсмаженої цибулі з томатом. Потім знову покладіть шарами натерту моркву, рибу, цибулю - до заповнення каструлі. Полийте все оцтом, додайте 50-100 грамів білого сухого вина, лавровий лист, перець зернятками і півсклянки води. Варіть на маленькому вогні в скороварці 1,5-2 години, якщо у вас закладені великі шматки риб. Дрібну рибу можна спробувати на готовність через 40-50 хвилин. Після того, як скороварка охолоне, розкладіть рибу по банкам. Зберігайте в холодильнику не більше тижня.

 

----

Обычные часы которыми мы прывыкли пользоваться каждый день как правило не долго служат у охотника или рыбака. Тут нужны специальные, с усиленным корпусом, влаго и пылезащитные. В качестве примера можно рекомендовать часы G-Shock для охоты, рыбалки или туризма это один из лучших вариантов проверенный годами и тысячами поклонников активного отдыха. Обратите внимание на магазин что по ссылке, здесь постоянно действуют разные акции, а цены и без них очень лояльные.

 



У Вас недостатньо прав для написання коментарів. Можливо, Вам необхідно зареєструватися на сайті.

Реєстрація






Забули ім'я користувача/пароль
Не маєш власного облікового запису? Зареєструватися

загрузка...
Powered by HuntingUkraine.com