Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

 
Банер
Банер
Заєць із овочами в желе
( 2 Votes )
Написав Waldemar Oldak Переглядів - 12509   
П'ятниця, 19 вересня 2008 17:51

zajec.jpgДля приготування блюда на 6 чоловік буде потрібно:

 

задня частина тушки зайця вагою 1,2-1,5 кг,

по 4 голівки ріпчастого лука й лука- шалота,

4 кореня селери,

2 помидора,

2 ложки оливкового масла,

400 мл білого вина,

8 г желатину, сіль,

чорний і зелений перець.

Порядок приготування:

 

Дрібно нарізати цибулю, ріпчастий і шалот, присмажити на повільному вогні в оливковому маслі. Шматки зайця разом з нарізаним кружечками селерою злегка підрум’янити протягом 2 хв на середньому вогні, потім налити вино й воду, повністю закривши м’ясо, посолити, поперчити, накрити кришкою й залишити на годину на повільному вогні. Обливши помидори окропом, зняти з них шкіру й нарізати кубиками. Желатин розм’якшити в посуді з холодною водою, потім, зливши зайву воду, розчинити його в 500 мл бульйону


Покласти шматки м’яса зайця в посудину із круглим дном, налити туди тепле желе, додати 2 чайні ложки зеленого перцю й, гарненько перемішавши, поставити в холодильник щонайменше на 4 години. Перед їжею покласти посудину на 15 секунд у гарячу воду, а потім викласти її вміст на блюдо й прикрасити зеленню.

 

///www.morgana.com.ua/

 

 



У Вас недостатньо прав для написання коментарів. Можливо, Вам необхідно зареєструватися на сайті.

Реєстрація






Забули ім'я користувача/пароль
Не маєш власного облікового запису? Зареєструватися

загрузка...
Powered by HuntingUkraine.com