Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

 
Банер
Банер
Грудка фазана с грецкими орехами и клубникой
( 1 Vote )
Написав Waldemar Oldak Переглядів - 9859   
П'ятниця, 14 листопада 2008 12:57

Грудка фазана с грецкими орехами и клубникой- 4 грудки фазана без кожи и костей;

- 600 г свежей клубники ингредиенты для приготовления маринада;

- 1 стакан яблочного сока;

- 150 г мелко нарезанного лука;

- 1/4 стакана лимонного сока;

- 1 чайная ложка тертой кожуры лимона;

- 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока;

- 1 чайная ложка молотого черного перца ингредиенты для панировки;

- 1/4 стакана оливкового масла;

- 300 г мелко нарезанного грецкого ореха;

- 150 г мелко нарезанного лука;

- 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока;

- 100 г хлебных крошек;

- 4 столовые ложки соевого соуса;

- 2 чайные ложки мелко порубленного свежего базилика;

- 3 столовые ложки приготовленного заранее маринада;

- 1 стакан муки;

 

Есть блюда, готовить которые лучше всего в определенное время года: пельмени, к примеру, зимой, а окрошку - жарким летом. Даже не потому, что необходимых для создания кулинарного шедевра ингредиентов не найти в другое время в магазинах (сегодня, это, к счастью, не проблема).

 

А потому что теплая или, напротив, холодная погода станут при голосовании дополнительным аргументом "за".

 

Вот и рецепт, предлагаемый сегодня американцем Джоном Шумахером - заядлым рыболовом и профессиональным поваром, автором многих книг по кулинарии - больше всего подходит для летнего обеда или дружеского ужина. И хотя клубнику  у нас в супермаркетах можно теперь, как и в США, купить в любой момент, а необходимую технику можно купить сделав звонок в интернет магазин электроники, самой вкусной и ароматной клубникой, несомненно, является не "заморская", а та, что собирается самостоятельно. А эта ягода, поверьте, без преувеличения является украшением нашего сегодняшнего блюда. Что же касается фазанов, то добыть эту дичь для охотников, будем честны, - не проблема.

 

Способ приготовления

Очистите фазаньи грудки от кожи и костей. Отбейте молотком для мяса.

 

Все ингредиенты для маринада смешайте в миске. Положите туда грудки, так чтобы они были полностью покрыты маринадом, накройте крышкой.

 

Оставьте в холодильнике на 2-3 дня (раз в день обязательно переворачивайте мясо). Разогрейте в кастрюле или глубокой чугунной сковороде оливковое масло (не доводя до кипения). Добавьте грецкие орехи, лук и чеснок.

 

После того, как лук обжарится, снимите с огня. Добавьте хлебные крошки, соевый соус и базилик. Перемешайте. Долейте в кастрюлю стакан маринада. Тщательно перемешайте, чтобы получить "пасту".

 

Выньте грудки из маринада. Обваляйте в муке, а затем - в полученной "пасте". Главное, чтобы грудки оказались покрыты ею, как панцирем. Разложите грудки на слегка смазанном маслом противне.

 

Готовьте в духовке 45 минут при температуре 350 0. Грудки готовы, если вы легко можете проткнуть их вилкой. Снимите с листа, разложите на тарелки. Украсьте разрезанной пополам клубникой.

 

Эти фазаньи грудки можно использовать и как горячее блюдо, и для приготовления сэндвичей.

 



У Вас недостатньо прав для написання коментарів. Можливо, Вам необхідно зареєструватися на сайті.

Реєстрація






Забули ім'я користувача/пароль
Не маєш власного облікового запису? Зареєструватися

загрузка...
Powered by HuntingUkraine.com