Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

 
Банер
Банер
Жаренные бобровые хвосты
( 3 Votes )
Написав Waldemar Oldak Переглядів - 11326   
Понеділок, 01 грудня 2008 11:51

2    Бобровых хвоста                      1/4 чайной ложки перца
1/2 чашки уксуса                             1/4 чашки масла
1 столовая ложка соли                1/4 чашки вишневого или столового вина
2 чайных ложки соды                    1 чайная ложка сухой горчицы
1/4 чашки муки                                1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли                 1 столовая ложка соуса Worcestershire (или другого)

1. Бобровые хвосты очистите от кожи, тщательно промойте. Залейте водой с добавлением 1/2 чашки уксуса и 1 столовой ложки соли и оставьте на ночь.
  2. На следующий день, выньте хвосты из раствора, промойте, и залейте водой с добавлением соды - 2 чайные ложки на литр воды. Доведите до кипения,  и кипятите на медленном огне в течение 10 минут. Слейте воду.
  3. Обваляйте хвосты в муке.
  4. Растопите масло в тяжелой сковородке с ручкой и обжарьте хвосты на небольшом огне.
  5. Смешайте вино с горчицей, сахаром, мелкопорезанным чесноком и соусом Worcestershire (или другим).
  6. Добавьте к бобровым хвостам и жарьте перемешивая на небольшом огне, в течение 10 минут.
 
 Из книги "Северная поваренная книга" (From "Northern Cookbook" edited by Eleanor A. Ellis, Indian Affairs and Northern Development, Ottawa 1973.)

 



У Вас недостатньо прав для написання коментарів. Можливо, Вам необхідно зареєструватися на сайті.

Реєстрація






Забули ім'я користувача/пароль
Не маєш власного облікового запису? Зареєструватися
загрузка...
Powered by HuntingUkraine.com