Написав WEST
Переглядів - 11280
|
Субота, 14 березня 2009 08:58 |
Добре вимиту всередині і зовні качку начиняють промитими і обтертими
яблуками, зашивають, посипають сіллю, кладуть на сковороду і смажать
спочатку з одного, а потім з другого боку, часто поливаючи соком, в
якому вона смажиться, а в разі потреби підливають воду. Під кінець
смаження качку змащують маслом, яйцем і обсипають сухарями
Перед подачею на стіл з качки виймають яблука і обкладають її ними
зовні. На гарнір до качки подають печені терті і политі качиним жиром
буряки. Якщо жир не виділяється, гарнір поливають підсмаженим з
борошном і цибулею дрібно посіченим салом, приправленим оцтом, цукром і
сіллю.
На 1 качку — 4—5 яблук, 1 ст. ложку вершкового масла, 2 ст. ложки товчених сухарів, 1 яйце, 1 кг червоних буряків.
|
Коментарі
Стрічка RSS коментарів цього запису