Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

- соль, перец - по вкусу
- маринад
- виноградное вино - 1/2 стакана
- шпик - 70-100г
- мясо косули - 1 кг
Рецепт и способ приготовления "Филе косули по-охотничьи"

Інгредієнти:
1 банка скумбрії в маслі,
1 банка горошку,
4 яйця,
2 морквини,
200 г. сиру,
зелень, петрушка.
майонез

Треска 1 кг
Яйца 3 шт
Топлёное масло 50 г
Рубленная зелень 2 ст. л
Рубленный лук 1 ст. л
Картофель 600 г
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Лав. лист 3-4 шт
Перец 10 горошин
Соль по вкусу
Вода 1 л

Сушені гриби промивають, варять до готовності і дрібно січуть. Січену цибулю окремо підсмажують на маслі, додають туди гриби і смажать все 8—10 хвилин.

З борошна готують домашню локшину і варять її у грибному відварі. Готову локшину відкидають на сито, додають підсмажені гриби і цибулю, заправляють меленим перцем, сіллю і сирими яйцями.

В даний час бастурма є рідкістю, вважаючись делікатесом. Її не так просто купити навіть у фірмових магазинах. Адже вона колись була звичайною їжею мисливців, які робили її для того, щоб подовше зберегти продукт. Хто часто полює на диких копитних тваринах, може вивести бастурму з розряду делікатесів, якщо спробує приготувати сам.

500 г рибного філе
цибулина
3 - 4 помідори
200 г сметани
1 чайна ложка борошна
3 зубчики часнику
100 г твердого сиру
зелень петрушки
сіль , перець

На 2 кг судака - по 1 кореню селери, моркви і петрушки, 1 цибулину, 200г хріну, 200 г зеленої цибулі, 1 лавровий листочок, 10 зерен перцю. Обчищеного судака разом з селерою, морквою, петрушкою, ріпчастою цибулею, лавровим листом, перцем (горошком) і сіллю варять у рибному котлі з решіткою.