Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

 
Банер
Банер
Локшина з горлиці
( 0 Votes )
Написав Waldemar Oldak Переглядів - 8609   
Вівторок, 16 вересня 2008 01:42

gorlyca.jpgГорлицю обскубують, обварюють кип’ятком, патрають, залишаючи в тушці потрушки, і варять, додаючи локшину з білого борошна, картоплю, лавровий лист. Після того як птах буде зварений, у бульйон кладуть сіль і петрушку за смаком. Подають в тарілках з викладанням куска птаха на порцію локшини.

 

 
Мисливські страви
( 4 Votes )
Написав Waldemar Oldak Переглядів - 11771   
Вівторок, 16 вересня 2008 01:36

myslivski_stravy.jpgСтрави, які готують з дичини, смачні, поживні, корисні, їх вважають також ДІЄТИЧНИМИ. ДЛЯ ЇХ приготування використовують переважно вальдшнепів, фазанів, куріпок, рябчиків, тетеруків, глухарів та голубів. Багато страв можна приготувати з водоплавної та болотної дичини, а також з м’яса зайців, козуль, кабанів, оленів, лосів.

 

 
Закуски із дичини
( 1 Vote )
Написав Waldemar Oldak Переглядів - 9093   
Вівторок, 16 вересня 2008 01:33

kulinaryja.jpg«Таежная». Шпиговане смажене м’ясо оленя, відварена лосятина чи м’ясо козулі нарізати скибочками по декілька кусочків на порцію, до деякого бажано подати засолені гриби та інші соління.

 

Потрушки з грінками. В невеликій каструлі підготувати суміш: нарізати шпик, масло, зелень петрушки, цибулі і все це спресувати рукою. До суміші додати подрібнені потрушки, сіль, перець і добре потушкувати. Добавити столового вина й розмелених сухарів. Зняти з вогню і додати жовток яйця. Одержаним намащують скибки білого хліба, підсмажені у маслі, кладуть на сковороду і швидко запікають у духовці.


За рецептом Дерсу Узала. Птаха випатрати, заповнити крупою, загорнути в чисту ганчірку, обмазати тонким шаром глини і покласти у вогнище. Поки закипить чай, дичина спечеться і її вживають як гарячу закуску

 
Жаренный глухарь по - провансальски
( 2 Votes )
Написав Оксана Переглядів - 11284   
П'ятниця, 04 липня 2008 13:42

2 грудки глухаря

  • 2 ст. л.  30 мл. сливочного масла
  • 2 измельченных зубчика чеснота
  • 1 нашинкованный сладкий зеленый перец
  •  ½  нарезанная луковица
  • 1,5 стакана 275 мл очищенных от кожи  и и семян, мелко порубленных помидоров
  • ¼ стакана 60 мл. шерри
  • ½  ч.л.  2,5 мл. паприки
  • ½ ч.л.  2,5 мл. соли
  • ¼ ч.л.  1мл. перца
 
Бефстроганов с мяса оленя
( 1 Vote )
Написав Оксана Переглядів - 15436   
Четвер, 03 липня 2008 17:29

new_picture.jpg

1 кг -  оленины нарезанной кубиками со стороной 2см.

1/4 -  стакана  60 мл - растительного масла

3 ст. л. сливочного масла

2 нарезанных ломтиками стебля сельдерея

1 нарезанная луковица

1 нарезанный сладкий перец

225 г грибов

1/3 стакана 310 мл муки

310 - мл.говяжьего бульона * ....

 
Фазан по - генеральськи
( 1 Vote )
Написав Waldemar Oldak Переглядів - 13235   
Середа, 18 червня 2008 17:43

Складники:

· 1 фазан

· Жир

· ¾ склянки білого сухого вина

· 100 г моркви \50 г селери

· 100 г цибулі

· 150 г лимонів

· ½ склянки сметани

· 30 г родзинок

· Сіль, перець, цукор, гвоздички і сік з лимона до смаку

 

 

 
Як варити рибу.....
( 2 Votes )
Написав Waldemar Oldak Переглядів - 18974   
Середа, 18 червня 2008 03:15

ryba.jpg

Якщо риба була вбита безпосередньо перед приготуванням, її варять у підсоленій воді без додавання овочів і пряностей.

Краще варити нежирні сорти риб.

Щоб м'ясо риби було міцним, його перед варінням заливають холодною водою, змішаної з оцтом (на 1 літр води 2 чайні ложки оцту).

Щоб легше було витягти з посудини рибу, що зварилася, її загортають у марлю, краї якої прив'язують до ручок каструлі.

У звареної риби біліють зіниці, м'ясо міцнішає.

 
<< Початок < Попередня 11 12 13 Наступна > Кінець >>

сторінка 12 з 13

Реєстрація






Забули ім'я користувача/пароль
Не маєш власного облікового запису? Зареєструватися
загрузка...
Powered by HuntingUkraine.com