Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

 
Банер
Банер
Ласкаво просимо, госте!
Ім'я користувача Пароль: Запам'ятати мене
  • Сторінка:
  • 1
<--

ТЕМА: Паштет из фазана

Паштет из фазана 03/11/2019 16:32 #126588

2 тушки фазана, ощипать и промыть. Отдельно обжарить 2-3 луковицы. Мясо отделить от костей пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере, добавив туда ранее обжаренный лук и грамм 200 копченого шпига (можно брать копченую грудинку) и печень невинно убиенного фазана . Взбить отдельно желтки и белки, 3-4 шт. В фарш добавить желтки, перец, мускатный орех и хорошо вымешать. Потом ОСТОРОЖНО ввести хорошо взбитые белки.
Дальше берем огнеупорную форму (очень удобно использовать одноразовые из фольги, они сейчас продаются в любом супермаркете). Выкладываем ее ломтиками шпига, бекона или все той же грудинки, так чтобы ломтики прикрывали дно и бока формы. Укладываем первую половину фарша, потом слой жаренных грибов или отварных перепелиных яиц или чернослива (того что подскажет фантазия), потом кладем вторую половину фарша и сверху пару ломтиков шпига. Нагреваем до 160-180 градусов духовку, в большой противень наливаем воду и ставим в него нашу форму часа на 2-3. Время от времени в духовку нужно заглядывать - проверять уровень воды в протвене - он должен доставать до 3/4 формы.
Перед поеданием паштет обязательно остудить...
Получилось два килограммовых батона.



Петухи вот эти:

  • hunter179
  • Поза форумом
  • Досвідчений ловчий
  • Постів: 150
Боже, зроби мене тим, ким я здаюся своєму собаці.
Английские сеттеры Бия-Дина и Вэлью.
ТОЗ БМ шт 16 кал, Tikka Koski Н45 16 кал.
ЛР Фрилендер2
Останнє редагування: 03/11/2019 16:41 від hunter179.

Re: Паштет из фазана 04/11/2019 10:04 #126592

Щось він підчеревину або грудинку нагадує зі спеціями ...
А смак напевно казковий
  • Олесь
  • Поза форумом
  • Ловчий професіонал
  • Постів: 1043
Лиш Той є гідним, при якому Світ стає кращим !

Re: Паштет из фазана 04/11/2019 12:43 #126593

Це він зовні беконом обкладений, паштет всередині. До речі, бекон запечений теж дуже смачний виходить.
  • hunter179
  • Поза форумом
  • Досвідчений ловчий
  • Постів: 150
Боже, зроби мене тим, ким я здаюся своєму собаці.
Английские сеттеры Бия-Дина и Вэлью.
ТОЗ БМ шт 16 кал, Tikka Koski Н45 16 кал.
ЛР Фрилендер2

Re: Паштет из фазана 04/11/2019 19:32 #126595

Що Українець не зробить з м"ясом, а все - одно дістане сало або грудинку
  • Олесь
  • Поза форумом
  • Ловчий професіонал
  • Постів: 1043
Лиш Той є гідним, при якому Світ стає кращим !
  • Сторінка:
  • 1
Час створення сторінки: 0.26 секунд

Останні оголошення

Коментуємі оголошення

Популярні оголошення

Powered by HuntingUkraine.com