Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

Портал для мисливців, рибалок та любителів природи

 
Банер
Банер
Ласкаво просимо, госте!
Ім'я користувача Пароль: Запам'ятати мене
  • Сторінка:
  • 1
<--

ТЕМА: Зберігання добутої дичини на полюванні.

Зберігання добутої дичини на полюванні. 13/06/2010 15:39 #25887

Обробку дичини потрібно ( чи не потрібно) проводити відразу ж після її добування?
Хто як зберігає дичину в часовому проміжку від вдалого пострілу до холодильника?
  • ostt
  • Поза форумом
  • Ловчий професіонал
  • Клуб "Ловецтво України"
  • Постів: 5806
Waidmannsheil.

Ві:Зберігання добутої дичини на полюванні. 13/06/2010 15:44 #25888

Наприклад я при полюванні по перу ( якщо відразу не їду додому а залишаюся полювати на день а то і два) роблю так.
Птицю відразу не скубаю.
Потрошу повністю, промиваю , обробляю черевну порожнину сіллю, і заповнюю середину листям кропиви.
Потім стараюся охолодити - провітрити.
В такій послідовності моя здобич приїзджає до холодильника без сторонніх запахів...
  • ostt
  • Поза форумом
  • Ловчий професіонал
  • Клуб "Ловецтво України"
  • Постів: 5806
Waidmannsheil.

Ві:Зберігання добутої дичини на полюванні. 13/06/2010 17:13 #25889

ostt писав(ла):
Наприклад я при полюванні по перу ( якщо відразу не їду додому а залишаюся полювати на день а то і два) роблю так.
Птицю відразу не скубаю.
Потрошу повністю, промиваю , обробляю черевну порожнину сіллю, і заповнюю середину листям кропиви.
Потім стараюся охолодити - провітрити.
В такій послідовності моя здобич приїзджає до холодильника без сторонніх запахів...


Так роблю і рибу, тільки кропиву кладу як у середину, так і перекладаю рибу кропивою.
  • сірий
  • Поза форумом
  • Ловчий професіонал
  • Постів: 1132
Жоден народ не буде вільним, поки не звільнеться сам.

Ві:Зберігання добутої дичини на полюванні. 13/06/2010 17:26 #25891

сірий писав(ла):
ostt писав(ла):
Наприклад я при полюванні по перу ( якщо відразу не їду додому а залишаюся полювати на день а то і два) роблю так.
Птицю відразу не скубаю.
Потрошу повністю, промиваю , обробляю черевну порожнину сіллю, і заповнюю середину листям кропиви.
Потім стараюся охолодити - провітрити.
В такій послідовності моя здобич приїзджає до холодильника без сторонніх запахів...


Так роблю і рибу, тільки кропиву кладу як у середину, так і перекладаю рибу кропивою.
В середину тушки птаха чи рибини, особливо під зяберні кришки можна також покласти розрізані навпіл зубці часнику. Тушки не промиваю, а витираю чистою ганчіркою. Вода, якщо не гірська- холодна, прискорює порчу м"яса. Правильно, м"ясо повинно дихати, -не можна класти дичину в целофанові пакети. Краще брати мішечки з натуральної тканини.
  • DOK
  • Поза форумом
  • Ловчий професіонал
  • Постів: 3082
..

Ві:Зберігання добутої дичини на полюванні. 14/06/2010 01:26 #25908

Рекомендують також використовувати суху гірчицю з сіллю...
Багато є рецептів.
  • ostt
  • Поза форумом
  • Ловчий професіонал
  • Клуб "Ловецтво України"
  • Постів: 5806
Waidmannsheil.


 

 

Ві:Зберігання добутої дичини на полюванні. 14/06/2010 23:45 #25924

ostt писав(ла):
Наприклад я при полюванні по перу ( якщо відразу не їду додому а залишаюся полювати на день а то і два) роблю так.
Птицю відразу не скубаю.
Потрошу повністю, промиваю , обробляю черевну порожнину сіллю, і заповнюю середину листям кропиви.
Потім стараюся охолодити - провітрити.
В такій послідовності моя здобич приїзджає до холодильника без сторонніх запахів...


Так роблю і рибу, тільки кропиву кладу як у середину, так і перекладаю рибу кропивою.

Я колись так зробив з рибою.Зловив в горах дві великі форелі річкові,ставкових ще не знали,і хотів привезти знайомим до Львова.Це 100км.Ідентично зробив,ще листки хреню додав,обмотав кожну рибину.Не довіз.
  • ярий
  • Поза форумом
  • Ловчий професіонал
  • Постів: 1925
Останнє редагування: 15/06/2010 15:29 від ostt. Причина: підправив

Ві:Зберігання добутої дичини на полюванні. 14/06/2010 23:59 #25925

А інших варіантів мабудь немає, ну хіба автономний, маленький, холодильник

Риба можливо була слабо просолена?
  • сірий
  • Поза форумом
  • Ловчий професіонал
  • Постів: 1132
Жоден народ не буде вільним, поки не звільнеться сам.
Останнє редагування: 15/06/2010 00:01 від сірий.

Ві:Зберігання добутої дичини на полюванні. 15/06/2010 12:02 #25939

ярий писав(ла):
Зловив в горах дві великі форелі річкові,ставкових ще не знали,і хотів привезти знайомим до Львова.Це 100км.Ідентично зробив,ще листки хреню додав,обмотав кожну рибину.Не довіз.
Похоже риба зпарилась.., не "дихала" в такій ситуації, або почистити і добре просолити, але при дальнішому вимочуванні втрачається смак (особливо жареної), або, кращий варіант - портативний термос з льодом. Пересипана льодом риба найбільше збереже смакові якості.
  • DOK
  • Поза форумом
  • Ловчий професіонал
  • Постів: 3082
..
Останнє редагування: 15/06/2010 12:07 від DOK.

Ві:Зберігання добутої дичини на полюванні. 15/06/2010 15:32 #25952

Рибу в жарувзагалі дуже важко зберегти.
Теж думаю що спарилася.
Холодильник звичайно вихід найкращий...

а без нього - солі треба не жаліти...
  • ostt
  • Поза форумом
  • Ловчий професіонал
  • Клуб "Ловецтво України"
  • Постів: 5806
Waidmannsheil.
  • Сторінка:
  • 1
Модератори: Myron
Час створення сторінки: 0.44 секунд

Останні оголошення

Коментуємі оголошення


  • не можу добавити фото, кому цікаве дане ... Далі...

  • Прошу звертатися по додатковоу інформаці... Далі...

  • Ціну знижено! 7150грн ( USD 270 ) Далі...

  • класний Далі...

  • Продана. Далі...

Популярні оголошення

Powered by HuntingUkraine.com